食品级硫酸镁的性质及其用途

食品级硫酸镁是一种用于食品加工的白色结晶固体，具有良好的保水性和结构稳定性。

食品级硫酸镁在食品工业中主要用作食品添加剂，它在烘焙食品中的应用尤为广泛。以下是关于食品级硫酸镁的详细性质和应用：

　物理性质：食品级硫酸镁通常呈现为类似食盐或白砂糖的白色结晶固体。它具有良好的保水性，这意味着能够吸收和保持水分，这对于食品的质地和新鲜度至关重要。

化学性质：作为食品添加剂，硫酸镁不仅可以增加食品中的镁离子，还可以作为干燥剂、收敛剂、消肿剂和导泻剂。这些特性使得硫酸镁在食品加工中具有多种功能。

应用范围：食品级硫酸镁被广泛用于烘焙食品的制作中，如面包、蛋糕和饼干等。它能够增加这些食品的蓬松度和口感，使其更加松软和美味。此外，它还有助于改善食品的结构和稳定性，从而延长食品的保质期。

安全性标准：食品级硫酸镁的生产和使用受到严格的食品安全国家标准的监管。例如，GB 29207-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂硫酸镁的生产标准和质量要求，确保其安全用于食品加工。

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